一、竞赛项目：英式调酒
二、竞赛方式
（一）理论竞赛：采用闭卷形式笔试。
（二）实操竞赛：采用现场实际操作的方式。
三、实操竞赛内容
（一）彩虹酒调制
选手在5分钟内调制七层彩色鸡尾酒，5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间，提前完成不加分，每超过30秒扣3分，不足30秒按30秒计算）；彩虹酒材料见附件！
（二）经典鸡尾酒调制
大赛组委会将准备5款经典鸡尾酒，参赛选手抽取规定的5款经典鸡尾酒中的一款进行调制，2分钟的准备时间，5分钟制作鸡尾酒。
1、经典鸡尾酒中的所有杯具、酒水等材料由大赛组委会提供，具体见附件；
2、选手可以自带自己习惯的各类调酒用具及杯具；
3、选手服装装扮要求正式、干净、整齐、得体，谈吐举止要求文明、礼貌大方；
4、每超过30秒扣3分，不足30秒按30秒计算。
经典鸡尾酒见下表：
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序号 |
鸡尾酒名称 |
备注 |
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1 |
玛格丽特Margarita |
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2 |
干马天尼Dry Martini |
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3 |
尼格罗尼Negroni |
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4 |
达其利Daiquiri |
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5 |
金汤力Jin tonic |
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（三）自创鸡尾酒调制
参赛选手共有10分钟时间，2分钟准备装饰物、整体呈现及布置吧台时间，8分钟制作一杯鸡尾酒，五小杯试味以及评委问答，同时清理好吧台，每超过30秒扣3分，不足30秒按30秒计算。
1、自创鸡尾酒配方中最多只能包含6种材料（不包括装饰物），包括各类糖浆、果汁、苦精及固体、液体装饰物，手工用柑橘类水果皮的泼洒不计为一种材料，而使用工具进行泼洒则被记为一种材料；
2、参赛作品的配方必须是原创的，任何对以存在的鸡尾酒配方的抄袭行为都将被立即取消参赛资格；
3、装饰品可放置于作品中，杯具边缘或杯具上方，另外要有一定的整体呈现来装饰你的作品；
4、在此环节中如需加热材料来制作热鸡尾酒的选手，须事前向赛事委员会申请（可在递交配方的同时一并申请），获得批准后方可使用；
5、任何部分（准备、调制、回答）的超时均会被扣分；
6、我们鼓励你多介绍你做的这杯鸡尾酒和所用基酒的灵感来源，以及与这杯鸡尾酒创作相关的故事，在这个过程中不允许使用自制材料；
7、评分标准将涵盖以下部分：仪表、技术、口感、表达还有鸡尾酒的知识；
8、所有参赛作品的基酒、配制酒、糖浆、气泡软饮都必须从官方赞助商产品目录中选择；
9、自创鸡尾酒所需要的杯具、装饰物等都由选手自带；
10、赛事委员会没有义务在比赛中为参赛选手提供其没有准备或无法获得的参赛材料。
四、比赛时间
(一)赛前培训： 7月14日下午14:30 地点：宝善街青年会普蔻酒吧
(二)理论考试： 7月17日下午14:30 地点：金殿公园
(三)实操比赛： 7月18全天地点：金殿公园
五、大赛技术咨询人：云南财经大学旅游与酒店管理学院
班先海老师 电话：13648825001
附件：
一、 酒水
(一)BOLS系列利口酒：波士蜜桃味力娇酒、波士棕可可味力娇酒、波士杏仁味力娇酒、波士杏子（白兰地）味力娇酒、波士香蕉味力娇酒、波士黑加仑味力娇酒、波士野樱桃味力娇酒、波士紫罗兰味力娇酒、波士蓝橙味力娇酒、波士白可可味力娇酒、波士草莓味力娇酒、波士白薄荷味力娇酒、波士蛋黄酒、波士白橙皮味力娇酒、波士荔枝味力娇酒、波士蜜瓜味力娇酒、波士绿薄荷味力娇酒、波士椰子味力娇酒、波士苹果味力娇酒、波士奶油威士忌味力娇酒、波士酸奶味力娇酒、波士干香橙味力娇酒、波士香草味力娇酒、波士猕猴桃味力娇酒、波士樱桃味力娇酒、波士接骨木花味力娇酒、波士莫吉多味力娇酒。
(二)迪凯堡系列利口酒：蓝橙、蜜桃、白橙皮、辣椒、黑茶、甜瓜、白可可、棕可可、草莓、绿薄荷、贵妃荔枝、白樱桃、香蕉
(三)谱美系列利口酒：谱美荔枝、谱美芒果、谱美绿薄荷、谱美白薄荷、谱美百香果、谱美蜜桃、谱美红西柚、谱美石榴、谱美蓝柑
(四)SARKLASS糖浆：血橙、蓝杆、粉玫瑰、蜜桃、荔枝、菠萝、接骨木花
(五)基酒：波士荷式金酒、威雀调配苏格兰威士忌、宝格金朗姆酒、宝格白朗姆酒、百加得白朗姆、百加得151、白金武士、富豪白兰地、阿卡维拉斯龙舌兰、绝对伏特加、哥顿金酒、爱文山波本威士忌、胜利龙舌兰、海曼干金酒、海曼老汤姆金酒、海曼黑刺梅金酒、詹姆斯伏特加
(六)其它：加利安诺力娇酒、君度香橙、甘露咖啡、安哥红糖浆、百利甜、干味美思、金巴利、甜味苦艾酒、柠檬汁（新鲜）、矿泉水、屈臣氏汤力水、屈臣氏干姜水、屈臣氏苏打水、薄荷叶、橄榄、白糖、盐、大冰块
二、调酒用具、杯具
(一)调酒用具：酒吧常规雪克壶、量酒器、滤冰器、柠檬夹、吧勺、冰锥、冰刀、水果刀等
(二)杯具：古典杯、彩虹酒杯（利口酒杯）、鸡尾酒杯、玛格丽特杯、海波杯（长饮杯）
备注：具体的调酒用具及杯具在14号赛前培训展示。
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